Варенье из клубники и абрикосов на зиму

Подготовьте основные ингредиенты – переберите их, чтобы не попались испорченные абрикосы или клубника. Если на кожуре есть повреждения, их лучше срезать или вовсе не использовать такие продукты. Затем нужно промыть продукты чистой прохладной водой, оборвать чашелистики и хвостики.

Клубнику нужно разрезать на четвертинки, а абрикосы – пластинками. Косточки нужно обязательно удалить.

Засыпьте клубнику и абрикосы сахаром.

Тщательно все перемешайте и накройте миску крышкой или пищевой пленкой, дайте настояться хотя бы пару часов. Можно поставить миску в холодильник на ночь.

Спустя несколько часов заметно, сколько сока выделяют клубника и абрикосы.

Далее плоды с сиропом нужно перелить в кастрюлю. Если кажется, что сиропа мало или хочется получить более жидкое варенье, можно влить немного воды. Далее варенье нужно проваривать в три этапа по 5 минут. После первых двух этапов нужно давать варенью настояться по 5 часов – тогда кусочки максимально пропитаются сиропом.

Готовое варенье после третьей варки разлейте по стерильным баночка – можно взять посуду емкостью 300-500 мл. В итоге должно получиться около 1 л варенья, но это зависит от сочности ягод.

Плотно закатайте банки стерильными крышками, укутайте одеялом на сутки-двое. Готовое остывшее варенье лучше хранить в прохладном темном месте.