Меню

Рецепты 24.05.2022

Суго или соус из помидоров для спагетти

Итальянский помидоровый соус для спагетти известен в Италии под именем суго (sugo). Его приготовление входит в азы кулинарного искусства. Рецепт сам по себе прост, но приготовить вкусный суго не так уж и просто. Как любое блюдо этот соус из помидоров для спагетти или пасты таит в себе множество секретов. Основной ингредиент – помидоры, поэтому от их правильного выбора и зависит конечный результат. Но сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления соуса из помидоров для спагетти на основе консервированной томатной пасты. Выбирайте густую томатную пасту и при её покупке обратите внимание на основные ингредиенты, это должны быть помидоры и соль и больше ничего другого.

Суго или соус из помидоров для спагетти

Суго или Соус из помидоров для спагетти

Ингредиенты:

  • 400 гр. итальянской пасты спагетти
  • 800 гр. томатной пасты (passata di pomodoro)
  • 1 луковица
  • 50 гр. тёртого сыра parmiggiano reggiano
  • оливковое масло оlio extravergine d’oliva
  • соль

Способ приготовления:

  1. Налейте в кастрюлю с толстым дном 4 столовые ложки оливкового масла, нагрейте его и положите мелко нарезанный лук.
  2. Поджарьте лук до образования лёгкой золотистой корочки и влейте в кастрюлю томатную пасту.
  3. Добавьте в кастрюлю с томатной пастой 100 мл. натуральной минеральной воды, при длительном кипении вода испариться и соус начнёт густеть. Посолите по вкусу.
  4. Продолжайте приготовление суго в течении часа с закрытой крышкой. Периодически помешивайте суго деревянной ложкой, а когда соус из помидоров для спагетти будет готов добавьте щепотку сахара (в Неаполе, на родине помидорового соуса, этого не делают, поэтому всё зависит от Ваших предпочтений). Если у вас есть под рукой базилик, то несколько свежих листиков придадут суго незабываемый аромат. Базилик кладите в уже готовый соус.
  5. Отварите спагетти аль денте и как только они будут готовы, отбросите спагетти в дуршлаг, а затем в кастрюлю. Перемешайте спагетти с соусом.
  6. Сервируйте в тарелках посыпав тёртым сыром parmiggiano reggianо.

 

Вам понравился рецепт? Хотите быть в курсе обновлений этого блога? Подпишитесь на рассылку и Вы сразу будете узнавать о моих новых статьях.

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Суго или соус из помидоров для спагеттиСуго или соус из помидоров для спагетти

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector