Меню

Рецепты 24.05.2022

Спагетти алла китарра с окунем и помидорами черри

Спагетти с рыбой всегда предполагают в себе некую изюминку, поэтому отлично подойдут к праздничному столу. А я же постараюсь подсказать Вам как приготовить вкусные спагетти.

Spaghetti alla chitarra, также называемые tonnarelli или troccoli являются одной из разновидностей пасты на яйце типичной для итальянской кухни. Эта паста – пример одного из многочисленных блюд региональной кухни, в данном случае кухни региона Абруццо.  Для приготовления этой лапши используется инструмент, называемый гитаррой, который придает пасте пористую текстуру, что позволяет соусу хорошо впитываться. Сам инструмент представляет из себя буковую рамку с прикрепленными к ней на расстоянии 1 мм стальными струнами. Замешав тесто из муки, яиц и соли тесто раскатывают в листы и кладут на гитарру. Прокатывают скалкой и струны гитарры разрезают тесто на спагетти. В отличие от классических спагетти, спагетти алла гитарра имеют квадратное сечение.

В Абруццо этот тип пасты готовят с мясным рагу из смеси свинины, говядины и баранины, она также хорошо сочетается с сочным помидорным  и другими густыми соусами. В классической итальянской кухне спагетти алла гитарра используются довольно часто с соусами на основе рыбы и морепродуктов. Один из таких рецептов спагетти с рыбой я предлагаю Вашему вниманию.

Спагетти алла китарра с окунем и помидорами черри

Спагетти алла китарра с рыбой (окунем) и помидорами черри

Ингредиенты:

  • 350 гр. спагетти alla chitarra
  • 400 гр. филе морского окуня
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 10 помидор черри
  • соль, перец
  • оливковое масло olio extravergine d’oliva

Способ приготовления:

  1. Тщательно помойте филе морского окуня.
  2. Нарежте его кубиками.
  3. Раздавите чеснок и бросьте его в разогретое на сковороде оливковое масло.
  4. Добавьте кубики рыбы и обжарьте их несколько минут.
  5. Добавьте вино и продолжайте приготовление до его полного испарения.
  6. Порежьте пополам помидоры черри.
  7. Добавьте их к рыбе, посолите и готовьте 10 минут.
  8. Отварите спагетти al dente, отбросьте их на сковородку с соусом из окуня.
  9. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перец.
  10. Доведите до готовности несколько минут и сервируйте.

 

Теперь и Вы знаете как приготовить вкусные спагетти дома. Это изысканное блюдо идеально подойдет к Вашему новогоднему праздничному столу.

Вам понравился рецепт? Хотите быть в курсе обновлений этого блога? Подпишитесь на рассылку и Вы сразу будете узнавать о моих новых статьях.

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Спагетти алла китарра с окунем и помидорами черриСпагетти алла китарра с окунем и помидорами черри

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector