Итальянский грибной суп из сушёных грибов

Грибной суп из сушеных грибов во всём мире пользуется большой популярностью у взрослых и детей. Особенно если эти сушёные грибы – боровики. Они придают супу незабываемый аромат и характерный вкус. Именно благодаря своему благородному вкусу эти грибы и пользуются такой популярностью.

В Италии готовят различные виды грибных супов в которых используют не только белые грибы, но и другие местные разновидности. Но грибной суп из сушеных грибов предполагает в себе использование именно белых грибов. В Италии грибы не редки. Они произрастают в горных районах Италии, а если осень дождливая, то и в более равнинных областях. Поэтому использование грибов в рецептах итальянской кухни достаточно распространено во всех регионах Италии.

Итальянский грибной суп из сушёных грибов    

Ингредиенты:

• 100 гр. овсяной крупы
• 100 гр. полбы (она же спельта или farro)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картошки
• 75 гр. сушёных белых грибов
• петрушка
• оливковое масло оlio extravergine d’oliva
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Замочите сушёные грибы в воде на 30 минут.
2. Прямо в кастрюле, в которой будете варить суп, слегка обжарьте лук на оливковом масле.
3. Нарежьте кубиками картошку и ломтиками морковь. Добавьте овощи в кастрюлю и обжарьте их на медленном огне 5 минут.
4. Залейте овощи водой и доведите её до кипения с закрытой крышкой.
5. Помойте под проточной водой перловку и полбу.
6. В закипевшую воду добавьте хорошо отжатые грибы и процеженную через ситечко воду, в которой они были замочены. Это придаст супу ещё более насыщенный аромат.
7. Закройте суп крышкой и варите на медленном огне до готовности крупы, примерно 40 минут. Подавайте с зеленью петрушки.
8. Вам понравился рецепт? Хотите быть в курсе обновлений этого блога? Подпишитесь на рассылку и Вы сразу будете узнавать о моих новых статьях.

Надежда

Привет! Меня зовут Надя. Я рада видеть вас на своем сайте “Блог хозяйки” о ведении домашнего быта. Я работающая домохозяйка, поэтому меня очень интересуют темы о том, как убираться быстро и эффективно, готовить вкусно, а отдыхать весело. Буду рада знакомству. Если возникнет вопрос, пишите в комментариях или через форму контакта с пометкой “для Нади”.