Щавелевый суп с курицей и яйцом

Сытный, наваристый, но при этом не очень жирный бульон из курицы – отличная жидкая основа для приготовления щавелевого супа. Кроме традиционного большого пучка свежего щавеля, в состав входит куриное яйцо и набор простых овощей. Все очень просто, но давайте рассмотрим рецепт более подробно, пошагово, с поэтапными фото.

Ингредиенты на 4-литровую кастрюлю:

• курица (мясо на кости) – 500 г;
• картофель – 600 г;
• морковь – 1 шт. (средняя);
• репчатый лук – 1 шт. (среднего размера);
• щавель свежий – 100-150 г (большой пучок);
• яйца куриные – 3 шт.;
• соль – 1,5 ст. л. (по вкусу);
• молотый перец, специи – по 1-2 щепотки;
• масло подсолнечное, дезодорированное – для обжарки овощей.

Как приготовить щавелевый суп с курицей и яйцом

Помыть курицу, уложить в кастрюлю, залить водой. По желанию в бульон положить специи – лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Варить 1-1,5 часа после закипания, время от времени снимая пену. Из готового бульона вынуть курицу, остудить, отделить мясо от костей и шкуры, нарезать небольшими кусочками.

Готовый бульон процедить, перелить обратно в кастрюлю, поставить на плиту. А пока он будет закипать, очистить и нарезать небольшими кубиками (брусочками) картошку. Отправить в закипевший бульон. Варить на среднем огне 7-10 минут.

В это время измельчить остальные овощи – морковь натереть на терке с крупными ячейками, а лук порубить кубиком.

Выложить овощи в разогретое растительное масло. Готовить, помешивая, 5-6 минут, пока они не станут мягкими. Затем переложить овощную обжарку в суп. Варить еще около 10 минут, до мягкости картошки, морковки и лука. Потом высыпать в кастрюлю нарезанную курицу.

Примерно за 10 минут до предполагаемой готовности супа помыть и измельчить щавель. Нужно сначала удалить хвостики, а листья нарезать тонкими полосками.

Яйца вбить в глубокую посуду и слегка взболтать венчиком или вилкой.

В кипящий суп влить яичную массу тонкой равномерной струйкой, сразу же перемешивая ее ложкой. Получится нежная яичная «паутинка». Если вы не любите такой вариант приготовления, можно сварить яйца, натереть их на мелкой терке и добавить в суп.

Посолить и приправить блюдо по вкусу. В последнюю очередь добавить нарезанный щавель. Как только суп закипит, а зелень изменит цвет, можно выключать огонь.

Блюдо получается наваристым, с приятной кислинкой.

Приятного аппетита!

Надежда

Привет! Меня зовут Надя. Я рада видеть вас на своем сайте “Блог хозяйки” о ведении домашнего быта. Я работающая домохозяйка, поэтому меня очень интересуют темы о том, как убираться быстро и эффективно, готовить вкусно, а отдыхать весело. Буду рада знакомству. Если возникнет вопрос, пишите в комментариях или через форму контакта с пометкой “для Нади”.