Лимонный пирог

Вкусный, красочный рецепт лимонного пирога безе для праздничного стола.

Пищевые ингредиенты

Слоеное тесто.

• Пшеничная мука – 250 г
• Яйца – 1 яйцо.
• Сахар – 60 г
• Сливочное масло – 120 г
• Соль – щепотка

Лимонный крем.

• Лимоны – 3
• Кукурузный крахмал – 30 г
• Сахар – 220 г
• Сливочное масло – 100 г
• Яйца – 3 яйца
• Яичные желтки – 2

Сахар для слоеного теста.

• Яичные белки – 100 г
• Вода – 30 г
• Сахар – 200 г

Пошаговый рецепт

1. Для всех любителей лимона предлагаю приготовить лимонный пирог с безе. Это не только вкусно, но и очень эффективно. С тающей во рту песочной основой, лимонным кремом с оттенком терпкости и нежной шапочкой из безе – нет человека, которому бы он не понравился.
2. Чтобы приготовить слоеное тесто, подготовьте ингредиенты, как указано в списке.
3. Приготовьте тесто для слоеного пирога. Сформируйте шарики, заверните в пленку и положите в холодильник на 60 минут.
4. Раскатайте тесто тонко между двумя листами пергаментной бумаги и выложите в форму диаметром 24 м. Проткните корж вилкой.
5. Накройте верх листом пергаментной бумаги, насыпьте сухие бобы и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 25 минут. Затем удалите пергаментную бумагу и фасоль и выпекайте еще 10 минут.
6. Охладите до комнатной температуры.
7. Для приготовления лимонного крема подготовьте ингредиенты согласно списку.
8. Выжмите сок из лимонов и снимите цедру.
9. Растопите масло в сотейнике, добавьте сахар и нагревайте, пока сахар не растворится.
10. Влейте лимонный сок и перемешайте.
11. Взбейте отдельно яйца, желтки и кукурузную муку до однородности.
12. Осторожно влейте яично-кукурузную смесь в сковороду и хорошо перемешайте.
13. Добавьте лимонную цедру и варите крем до загустения. Оставьте остывать до комнатной температуры.
14. Распределите лимонный крем по коржевому тесту. Поместите в холодильник на один час.
15. Для приготовления безе подготовьте ингредиенты, как указано в списке.
16. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на медленный огонь.
17. Когда температура сахарного сиропа достигнет 115 градусов, начните взбивать яичные белки.
18. Когда температура сиропа достигнет 121°C, не выключая миксер, медленно влейте сироп в яичные белки. Перемешивайте, пока смесь полностью не остынет. Безе готово.
19. Переложите смесь в пакет с крышкой и вылейте на лимонный крем.
20. Поместите пирог в предварительно разогретую духовку при температуре 200 градусов и выпекайте под грилем в течение нескольких минут. Лимонный пирог с безе готов к подаче.

Надежда

Привет! Меня зовут Надя. Я рада видеть вас на своем сайте “Блог хозяйки” о ведении домашнего быта. Я работающая домохозяйка, поэтому меня очень интересуют темы о том, как убираться быстро и эффективно, готовить вкусно, а отдыхать весело. Буду рада знакомству. Если возникнет вопрос, пишите в комментариях или через форму контакта с пометкой “для Нади”.