Жареные кабачки в кляре на сковороде

Как только пойдет сезон овощей, первое, что предлагаю приготовить, это жареные кабачки в кляре на сковороде. И обязательно с чесноком. Получаются овощи просто бесподобно! Обязательно воспользуйтесь моим рецептом с пошаговыми фото.

Очень вкусно получаются именно молоденькие кабачки. С такими и кожицу не нужно удалять. Перезревшие плоды для приготовления таким способом не годятся. Даже если их почистить и удалить сердцевину – так вкусно, как с молодыми кабачками не получится. И не забудьте про специи.

Ингредиенты:

• кабачок (молодой) – 1 шт.;
• яйца куриные (категория С-1) – 1 шт.;
• мука пшеничная (высший сорт) – 4-5 ст. л.;
• молоко – 50-100 мл (сколько понадобится);
• чеснок – 2 зубчика (небольших);
• молотая паприка – большая щепотка;
• черный молотый перец – щепотка;
• соль – 0,3 ч. л. (по вкусу);
• подсолнечное масло без запаха – 50-70 мл (для жарки).

Как приготовить жареные кабачки в кляре с чесноком

Нарезать кабачок кружочками толщиной около 1,5-2 см или брусочками небольшой толщины.

Сложить нарезанный кабачок в глубокую миску, добавить молотый перец, немного соли и пропущенный через пресс чеснок.

Все перемешать и дать постоять при комнатной температуре в течение 10-15 минут.

Приготовить кляр. Для этого вбить яйцо в глубокую емкость, добавить туда соль и паприку.

Взбить венчиком до легкой пены.

Налить немного молока и снова перемешать венчиком.

Постепенно высыпать в кляр муку, одновременно перемешивая венчиком.

Должна получиться однородная, умеренно жидкая, вязкая масса. Если необходимо, подсыпать еще немного муки или долить молока для получения требуемой густоты.

Обмакнуть каждый кусочек кабачка в кляр.

Выложить кабачки на сковороду, в хорошо разогретое масло. Жарить на небольшом огне до румяной корочки с обеих сторон. Крышкой сковороду накрывать не нужно. Обжаренные кабачки после жарки выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался жир с поверхности.

Подавайте кабачки сразу же после приготовления как закуску или гарнир. Очень вкусно есть блюдо со сметанно-чесночным соусом.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Bloghozyajki.ru в ленте "Яндекса"