Запеченный молодой картофель с чесноком и зеленью в духовке

Молодой картофель, запеченный в духовке целиком с чесноком и зеленью, может по праву считаться традиционным летним блюдом. Блюдо получается очень ароматным, картофель приобретает золотистую хрустящую корочку, а внутри остается мягким и рассыпчатым. Конечно, многое зависит от сорта и свойств самого овоща. Если вы знаете, что овощ имеет высокое содержание крахмала, то лучше его предварительно проварить в подсоленной воде. В противном случае румяный сверху картофель может оказаться наполовину сырым внутри.

Ингредиенты:

• 1 кг молодого картофеля;
• ½ ч. л. соли;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 3 щепотки специй;
• 6-7 веточек свежей зелени;
• 2 зубчика чеснока.

Как приготовить молодой картофель с чесноком и зеленью в духовке

Молодой картофель помойте и при необходимости почистите. Можно просто потереть жесткой губкой. Если картофель нужно проварить, сложите его в кастрюлю, залейте подсоленной водой. После закипания воды проварите овощ минут 5, после чего слейте воду.

Переложите картофель в глубокую миску. Свежую зелень (петрушку, укроп) помойте и мелко нарубите, положите в миску.

Теперь добавьте специи по вкусу – можно взять черный молотый перец, паприку, кориандр.

Зубчики чеснока почистите и пропустите через специальный пресс, добавьте к картофелю.

Влейте растительное масло в миску, рафинированное или нет – на свое усмотрение. Затем накройте миску крышкой и несколько раз встряхните. Картофель равномерно перемешается с маслом, зеленью, чесноком и специями.

Переложите картофель на противень или в форму для запекания. Накрывать ее необязательно. Запекайте при 170 градусах в течение 25-30 минут. Следите, чтобы картофель не подгорел – возможно, можно будет достать его из духовки раньше.

Готовый картофель можно подавать сразу – со свежими овощами, соленьями, соусом. Идеальное дополнение к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!

Надежда

Привет! Меня зовут Надя. Я рада видеть вас на своем сайте “Блог хозяйки” о ведении домашнего быта. Я работающая домохозяйка, поэтому меня очень интересуют темы о том, как убираться быстро и эффективно, готовить вкусно, а отдыхать весело. Буду рада знакомству. Если возникнет вопрос, пишите в комментариях или через форму контакта с пометкой “для Нади”.