Как приготовить столичный кекс

Самые лучшие, самые вкусные, самые простые – каждый день праздник! Столичные кексы ГОСТ с кишмишем – это то, что каждый должен попробовать хотя бы раз в жизни. Особенно если вы слышали достаточно историй о вкусной советской выпечке. Это лишь один из них. А кому-то будет приятно вспомнить свое детство!

Ингредиенты

• Мука – 250 гм
• Сливочное масло – 170 г.
• Сахар – 170 гм
• Кишмиш – 170 г
• Яйца (первый сорт) – 3 яйца.
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка.
• Пекарский порошок – 0,5 чайной ложки.
• Соль (щепотка) – умеренное количество

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить кексы “Столичник” с кишмишем по ГОСТу? Подготовьте продукт. Важное условие: все ингредиенты должны иметь одинаковую температуру – комнатную. Поэтому заранее выньте яйца и масло из холодильника. Кишмиш должен быть без косточек. Вымойте яйца и высушите их кухонным полотенцем.
2. Тщательно промойте кишмиш в теплой воде, затем высушите его тонким слоем на ткани или бумажном полотенце.
3. Возьмите мягкое сливочное масло. Добавьте к нему обычный сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером масло с сахаром до пушистого состояния.
4. Не прекращайте взбивать яйца и добавляйте их по одному. Для этого удобнее взбивать их в отдельной чашке. После каждого яйца хорошо перемешайте массу.
5. В итоге у вас должна получиться гладкая жидкая смесь.
6. Добавьте печенье с кишмишем. Перемешайте лопаточкой, чтобы равномерно распределить кишмиш.
7. Просейте всю муку и пекарский порошок в миску со взбитой смесью. Просеивание муки насыщает ее воздухом, поэтому выпечка будет более пушистой и воздушной.
8. Смешайте муку миксером на низкой скорости, пока тесто не станет полностью однородным.

1. Возьмите прямоугольную форму. Именно так в советское время пекли пирожки “Столичные”. Моя форма имеет размеры 20 x 9 м. Я использую силиконовую форму, которая не требует никакой подготовки. Если ваша форма не такая, намажьте ее тонким слоем сливочного или растительного масла. Выложите тесто в форму. Разровняйте его лопаточкой. Мокрой лопаточкой сделайте гребень в центре, чтобы кексы хорошо ломались лопаточкой, а не беспорядочно.
2. Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке при 170°C около полутора часов (ориентируясь на свою духовку). Кексы поднимутся и обильно разорвутся вместе с готовыми батончиками. Оставьте горячие кексы остывать прямо в формах, затем выньте их и щедро посыпьте верх сахарной глазурью.

Один из наших любимых кексов. Это блюдо готовится быстро, всегда пользуется успехом и нравится всей семье. Вы также можете испечь этот пирог в виде небольших кексов. Затем время выпечки следует сократить до 30 минут.

Надежда

Привет! Меня зовут Надя. Я рада видеть вас на своем сайте “Блог хозяйки” о ведении домашнего быта. Я работающая домохозяйка, поэтому меня очень интересуют темы о том, как убираться быстро и эффективно, готовить вкусно, а отдыхать весело. Буду рада знакомству. Если возникнет вопрос, пишите в комментариях или через форму контакта с пометкой “для Нади”.