Как приготовить королевскую ватрушку

Быстрый и простой вкусный чизкейк! Хрустящее тесто и свежая начинка из чизкейка! Королевский шалфей отличается от обычного чизкейка тем, что его готовят не из дрожжевого теста, а из лепешек с пушистой сырной начинкой. Вместо того чтобы раскатывать тесто скалкой, обваляйте его в панировочных сухарях.

Ингредиенты

Для теста.

• Мука – 300 г
• Сахар – 50 г
• Сливочное масло – 100 г.
• Соль – 0,5 ч.л
• Пищевая сода – 0,5 ч.л

Для начинки.

• Сыр творожный – 400 г
• Яйца – 3
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 1 ч.л

Поэтапная подготовка

1. Как приготовить классический рецепт королевского чизкейка? Подготовьте продукт. Охладите сливочное масло в холодильнике в течение 10-15 минут, пока мы будем его тереть.
2. Сначала приготовьте тесто. Обязательно просеивайте тесто, так как при этом мука обогащается кислородом, что делает выпечку воздушной и пушистой.
3. Добавьте сахар, соль и пищевую соду в муку и хорошо перемешайте венчиком.
4. Достаньте замороженное сливочное масло из морозильной камеры и быстро натрите его на терке. Теперь вы поймете, почему мы его заморозили – вы не сможете натереть мягкое масло.

1. Опустите руки в муку и начните замешивать ее в масло. Делайте это как можно быстрее, чтобы масло не успело растаять, пока ваши руки нагреваются. Если это произойдет, тесто станет жестким при выпечке. Когда масло будет покрыто мукой и не растоплено, тесто станет очень рассыпчатым. Муку и масло порубить в мелкую крошку. У вас должно получиться вещество, похожее на кинетический песок, которое можно скатать, но которое рассыпается при прикосновении к нему. Поставьте в холодильник.
2. Теперь приступайте к приготовлению начинки. Но перед этим можно включить духовку и дать ей разогреться. Поднимем температуру до 180°C. Возьмите творог, добавьте сахар, ванильный сахар и яйца.
3. Смешайте творог и добавки. У меня был мягкий творог, и мне пришлось просто работать венчиком. Если творог сухой и крупитчатый, взбейте начинку погружным блендером.
4. Достаньте тесто из холодильника. Слегка смажьте формы растительным маслом. Рассыпьте половину крошек на дно формы и начните формировать дно руками. Слегка надавите пальцами, чтобы сделать дно и бока. Тесто легко поддается формовке.
5. Вылейте начинку на основу из песочного печенья.
6. Вылейте сверху вторую половину теста и аккуратно разровняйте всю поверхность.
7. Выпекайте чизкейк при 180°C в течение 45-60 минут. Будьте осторожны с вашей духовкой. У меня уходит много времени, и я держу его около часа, включив в конце вентилятор для образования корочки.

Чизкейк получился великолепным! Я сделала его в форме диаметром 18 см. На мой вкус, я бы немного увеличила количество теста, оно показалось мне немного суховатым.

Надежда

Привет! Меня зовут Надя. Я рада видеть вас на своем сайте “Блог хозяйки” о ведении домашнего быта. Я работающая домохозяйка, поэтому меня очень интересуют темы о том, как убираться быстро и эффективно, готовить вкусно, а отдыхать весело. Буду рада знакомству. Если возникнет вопрос, пишите в комментариях или через форму контакта с пометкой “для Нади”.